Бронирование

  • Ru
  • En
Бронирование

layer Асташовская кухня Завтраки. Обеды. Ужины.
Чай на привале. Уха у реки.
Мед, варенье - не забыть гостинцы домой. layer Асташовская кухня Мы следуем принципу
«Нулевого километра», максимально используя местные продукты. layer Асташовская кухня Грибы, земляника, брусника, морошка, пряные травы с огорода и иван-чай – всё это собрано
и заготовлено нами или нашими соседями. layer Асташовская кухня Творог и сметану наш повар делает из молока собственных коров. Деревенский сыр варят на ближайшей к Терему ферме.
Мясо, птицу и дичь поставляют местные жители. layer Асташовская кухня В нашем меню современные тенденции сочетаются с традиционными костромскими рецептами. Многие блюда приготовлены в нашей русской печи. layer Асташовская кухня Наша цель – найти и приготовить самое лучшее. Даже кофе – нет, здесь он не растет. Но у нас лучшая кофейная машина во всей Костромской области.
Ах, как прекрасен эспрессо кон панна с деревенскими сливками!

В Асташове всегда любили поесть и угостить! Теперь мы предлагаем завтраки, обеды и ужины с учётом всех пожеланий гостей.

Мы следуем принципу «Нулевого километра», максимально используя местные продукты. Творог и сметану повар делает из молока от собственных коров. Деревенский сыр варят на ближайшей к Терему ферме. Мясо, птицу и дичь поставляют местные жители. Грибы и ягоды из окрестных лесов, овощи со своих грядок идут на заготовки. Мы сами сушим травы и ферментируем иван-чай.

И, наконец, кофе — нет, он не растёт рядом с нашими тыквами, увы. Но у нас лучшая кофейная машина на севере Костромской области. Ах, как прекрасен эспрессо кон панна с деревенскими сливками!

 

Завтрак 

Включен в стоимость номеров Терема и Флигеля (если вы живете в отдельном доме, завтрак нужно будет оплатить дополнительно). На завтрак мы подаем домашний творог и сметану, блины или сырники, яйца и каши, а также свое варенье и местный мед. 

 

Обед и Ужин

Обеды и ужины предлагаются в виде фиксированных сетов от наших шефов (без возможности заказа отдельных блюд по меню).

Мы предлагаем вам на выбор

 2 сета обедов и ужинов:  

«Созоныч» и «Перфильев»

Сет “Созоныч” – более простой, это вариации на тему классического русского крестьянского стола. Мы назвали его в честь строителя Терема крестьянина Мартьяна Созонтовича Сазонова.

Сет “Перфильев” – это изысканная кухня, примеряющая мировую классику к русским традициям и лучшим локальным продуктам. Он назван в память о старинном роде Галичских бояр, чьим потомкам принадлежала усадьба Введенское неподалёку.

Мы просим заказывать еду заранее, самое позднее – накануне. Если у вас специальная диета или ограничения, пожалуйста, сообщите нам об этом, и повар приготовит то, что вам подходит.

Трехразовое питание – это ещё не все

Если, приехав в Терем, вы решите отправиться на экскурсию или в экспедицию – мы обеспечим вас перекусами и пикниками. И даже организуем уху на костре у лесной речки!

А если вы отмечаете у нас свой праздник, мы приготовим специальные угощения и накроем праздничный стол в Тереме или на открытом воздухе.

Завтраки

Домашний творог и сметана

Блины или сырники

Яйца

Каши

Домашнее варенье

Местный мед

Чай/кофе

ЗАВТРАК ВКЛЮЧЕН В БОЛЬШИНСТВО ТАРИФОВ НА ПРОЖИВАНИЕ

скидка 50%

Для детей до 7 лет

Меню “Перфильев”

Изысканные закуски и салаты, старинные крупы и овощи, приготовленные на местный лад мировые гастрономические хиты, еда из локальных продуктов с использованием самых современных идей и технологий, и все то, чего вы никак не ожидаете обнаружить в глухих костромских лесах – это наше сезонное меню «Перфильев».

Мы просим вас обратить внимание, что на каждый обед или ужин мы сможем приготовить только одинаковые сеты — либо “Перфильев”, либо “Созоныч” — для всей вашей компании, семьи или группы.

Обед / Ужин

Для детей до 7 лет

Меню “Созоныч”

Ароматные супы и похлебки, томленные в русской печи каши, мясо и овощи, запеканки по рецептам наших бабушек, а также легкие, но сытные современные салаты и закуски из локальных продуктов – все это наше сезонное меню “Созоныч”.

Мы просим вас обратить внимание, что на каждый обед или ужин мы сможем приготовить только одинаковые сеты — либо “Перфильев”, либо “Созоныч” — для всей вашей компании, семьи или группы.

Обед / Ужин

Для детей до 7 лет

Бренд-шеф Асташова — Марианна Орлинкова

До того, как стать нашим бренд-шефом, Марианна Орлинкова много лет была журналистом, писала статьи и рецепты для журнала «Гастроном». А еще вела мастер-классы и помогала с меню небольшим ресторанам и кафе в России и за рубежом. Весь этот опыт очень пригодился в Асташово. Ведь в таком особенном месте и кухня нужна особенная.

С одной стороны, традиционная русская: лес, реки и озера вокруг Терема, а также русская печь внутри к этому просто обязывают! А с другой стороны, современная, интересная, атмосферная, – чтобы приехавшие к нам за тридевять земель гости смогли с удовольствием вспоминать не только архитектуру и экскурсии, но и каждый свой завтрак, обед и ужин.

Наша кухня под руководством Марианны совмещает старинные технологии с новейшими современными, и вы на обед легко можете получить томленные в печи зеленые щи с приготовленным в сувиде яйцом. Мы умеем соединить заморские острые перцы халапеньо с русской антоновкой, медом с ближайшей пасеки и чабрецом со своего огорода в соусе к мясу.

Особое внимание мы уделяем местным продуктам: сырам из Солигалича, хлебу из Якши, озерной свежей и копченой рыбе, дичи из окрестных лесов… А вся молочная продукция у нас и вовсе от собственного производителя!

«Когда продукты приезжают на кухню напрямую с фермы, качество еды, которую мы готовим, зависит только от нас, – говорит Марианна. – А мы вас не подведем».